Phở cuốn thập cẩm là một món ăn đặc trưng của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong các nguyên liệu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm phở cuốn thập cẩm ngon đúng điệu. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm phở cuốn thập cẩm ngon tuyệt vời như một đầu bếp chuyên nghiệp.
Cách làm phở cuốn thập cẩm ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm được món phở cuốn thập cẩm ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Bánh phở: 500g
- Thịt bò: 300g
- Tôm: 300g
- Đậu phụng rang: 50g
- Rau sống: rau diếp, rau thơm, rau mùi, rau ngổ, rau quế
- Hành lá: 1 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Các bước làm phở cuốn thập cẩm
- Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch bánh phở và rau sống. Thái thịt bò thành những miếng mỏng, tôm bóc vỏ và cắt đôi.
- Nấu nước dùng: Cho 2 lít nước vào nồi, đun sôi và cho thịt bò vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt thịt ra và để nguội. Tiếp tục cho tôm vào nước luộc, khi tôm chín thì vớt ra và để nguội. Nước luộc này sẽ làm nước dùng cho phở cuốn.
- Làm nước chấm: Băm nhuyễn hành lá, tỏi và đậu phụng rang. Trộn đều với nước mắm, đường, tiêu và một ít nước dùng đã luộc thịt bò để tạo nên hương vị đặc trưng cho nước chấm.
- Cuốn phở: Đặt một tấm bánh phở lên mặt bàn, xếp các loại rau sống và thịt bò, tôm lên trên. Cuốn chặt và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Rang bánh phở: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi tới khi dầu nóng thì cho bánh phở đã cuốn vào chiên. Khi bánh phở có màu vàng và giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Thưởng thức: Để phở cuốn trở nên ngon hơn, bạn có thể cho bánh phở rang vào nước dùng đã luộc thịt bò và tôm. Sau đó, cho phở cuốn lên đĩa và rưới nước chấm lên trên.
Bí quyết làm phở cuốn thập cẩm ngon tuyệt
Chọn nguyên liệu tươi ngon
Để có được món phở cuốn thập cẩm ngon tuyệt, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là điều vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn bánh phở mới làm, thịt bò và tôm tươi, rau sống tươi xanh để đảm bảo hương vị và sự an toàn cho sức khỏe.
Luộc thịt và tôm đúng cách
Việc luộc thịt và tôm đúng cách sẽ giúp cho món phở cuốn thêm thơm ngon và đậm đà hương vị. Khi luộc thịt, bạn nên để thịt trong nước sôi khoảng 10 phút rồi mới vớt ra để nguội. Còn với tôm, khi cho vào nước sôi, bạn nên giữ nguyên con tôm để tránh bị biến dạng.
Lựa chọn gia vị phù hợp
Một trong những yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị của món phở cuốn là việc lựa chọn gia vị phù hợp. Bạn có thể thêm một ít tiêu và muối vào nước luộc thịt và tôm để tăng thêm hương vị cho nước dùng. Ngoài ra, nước chấm cũng là một yếu tố không thể thiếu, vì vậy bạn cần phải lựa chọn các nguyên liệu để tạo nên hương vị đặc trưng cho nước chấm.
Chọn bánh phở đúng loại
Để làm được món phở cuốn thập cẩm ngon tuyệt, việc chọn bánh phở đúng loại là điều cực kỳ quan trọng. Bạn nên chọn loại bánh phở mỏng và dai để có thể cuốn được. Nếu chọn loại bánh phở dày hoặc cứng, sẽ rất khó để cuốn và khi ăn sẽ không ngon.
Thái thịt và tôm mỏng
Khi thái thịt và tôm, bạn nên cắt thành những miếng mỏng để khi cuốn vào bánh phở sẽ dễ dàng hơn. Nếu thịt và tôm quá dày, sẽ làm cho bánh phở bị rách và khó cuốn.
Đun nước dùng đúng cách
Việc đun nước dùng đúng cách sẽ giúp cho món phở cuốn thêm thơm ngon và đậm đà hương vị. Bạn nên đun nước dùng trên lửa nhỏ và để trong khoảng 30 phút để các nguyên liệu có thời gian hòa tan vào nước.
Kết luận
Phở cuốn thập cẩm là một món ăn đặc trưng của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và sự đa dạng trong các nguyên liệu. Tuy nhiên, để làm được món này ngon tuyệt, bạn cần phải biết cách làm đúng điệu và lưu ý một số điều quan trọng. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm những kinh nghiệm và bí quyết để làm phở cuốn thập cẩm ngon tuyệt vời như một đầu bếp chuyên nghiệp. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè!