Canh giò sống là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như giò heo, rau củ và gia vị. Món canh này có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và rất phù hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh hay khi bị cảm cúm. Tuy nhiên, để có được một đĩa canh giò sống ngon đúng điệu không phải ai cũng biết cách nấu. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu canh giò sống ngon đúng điệu nhé!
Hướng dẫn cách nấu canh giò sống thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu chuẩn bị
Để nấu được món canh giò sống ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g giò heo (có thể thay thế bằng giò lụa hoặc giò bò)
- 1 củ hành tím
- 2 củ hành trắng
- 1 củ gừng
- 1 củ tỏi
- 1 quả cà chua
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 bó rau ngổ
- 1 bó rau mùi
- 1 bó rau thơm (tía tô, húng quế)
- 2 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt hiểm
- Muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Giò heo: Rửa sạch giò heo và cắt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm giò heo trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho giò săn chắc hơn.
- Hành tím, hành trắng, gừng và tỏi: Bạn nên băm những nguyên liệu này thành những miếng nhỏ để khi nấu canh sẽ không bị khó ăn.
- Cà chua: Rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
- Củ cải trắng và cà rốt: Rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ hoặc sợi nhỏ.
- Rau ngổ, rau mùi và rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ớt chuông và ớt hiểm: Rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
Tiến hành thực hiện
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đợi cho dầu nóng.
- Sau khi dầu nóng, cho hành tím, hành trắng, gừng và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho giò heo đã ngâm vào nồi và đảo đều để giò được chín đều.
- Khi giò đã chín, cho cà chua vào nồi và đảo đều với giò.
- Tiếp theo, cho củ cải trắng và cà rốt vào nồi và đảo đều.
- Để canh có màu đẹp và thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm vào nồi.
- Sau khi củ cải trắng và cà rốt đã chín, cho nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ lửa xuống nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, cho rau ngổ, rau mùi và rau thơm vào nồi và đun thêm 5 phút nữa.
- Cuối cùng, cho ớt chuông và ớt hiểm vào nồi và đun thêm 2-3 phút nữa.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho canh giò sống ra đĩa.
Những lưu ý khi nấu canh giò sống
- Chọn giò heo tươi: Để có được món canh giò sống ngon đúng điệu, bạn cần chọn giò heo tươi và không có mùi hôi. Nếu không tìm được giò heo tươi, bạn có thể thay thế bằng giò lụa hoặc giò bò.
- Ngâm giò heo trong nước muối: Việc ngâm giò heo trong nước muối sẽ làm cho giò săn chắc hơn và loại bỏ mùi hôi của giò.
- Sơ chế nguyên liệu nhỏ: Khi sơ chế các nguyên liệu, bạn nên cắt nhỏ để khi nấu canh sẽ không bị khó ăn.
- Thêm nước mắm: Để canh có màu đẹp và thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm vào nồi khi đang nấu.
- Nêm nếm lại gia vị: Trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để canh có hương vị đậm đà và thơm ngon.
- Thêm rau thơm vào cuối: Để canh giò sống có mùi thơm đặc trưng, bạn nên cho rau thơm vào cuối cùng khi canh đã chín.
- Không nấu quá lâu: Canh giò sống không nên được nấu quá lâu vì sẽ làm cho giò bị dai và không ngon.
- Ăn kèm với cơm: Canh giò sống thường được ăn kèm với cơm trắng và một ít muối tiêu để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Với những bước hướng dẫn cách nấu canh giò sống ngon đúng điệu trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay chế biến món canh này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!