Cá chỉ vàng khô là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được chế biến từ cá chỉ vàng tươi. Món ăn này có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Nếu bạn muốn trổ tài nấu ăn và thưởng thức món cá chỉ vàng khô ngon tuyệt, hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này trong bài viết dưới đây.
Hướng dẫn cách làm cá chỉ vàng khô ngon nhất
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm được món cá chỉ vàng khô ngon nhất, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 1 kg cá chỉ vàng tươi
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Rau thơm (ngò, rau răm, lá chanh)
- 1 quả ớt
- 1 quả chanh
- Giấy bạc hoặc khăn giấy
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá chỉ vàng với nước muối để loại bỏ mùi tanh.
- Cho cá vào rổ để ráo nước.
- Băm nhỏ tỏi và gừng.
- Cắt rau thơm thành từng khúc nhỏ.
- Cắt quả ớt thành những lát mỏng.
- Chuẩn bị một bát nhỏ để trộn gia vị.
Cách thức thực hiện
- Đầu tiên, bạn cần phải làm khô cá chỉ vàng bằng cách treo cá lên để ráo nước trong khoảng 30 phút.
- Sau đó, bạn cho cá vào bát nhỏ đã chuẩn bị sẵn.
- Tiếp theo, trộn đều đường trắng, nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, tỏi và gừng vào bát.
- Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi cá được bao phủ đều bởi hỗn hợp gia vị.
- Để cá ngấm gia vị, bạn có thể để trong tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ hoặc qua đêm.
- Sau khi cá đã ngấm đều gia vị, bạn tiếp tục cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút.
- Trong khi đợi cá chín, bạn có thể chuẩn bị một khay nướng và lót giấy bạc hoặc khăn giấy lên trên.
- Khi cá đã chín, bạn lấy ra khỏi lò và cho vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn.
- Tiếp theo, bạn cho rau thơm và quả ớt lên trên cá để tạo thành một lớp phủ đẹp mắt.
- Cuối cùng, bạn có thể dùng một chiếc muỗng gỗ để nhấn nhẹ lên cá chỉ vàng để gia vị thấm đều và cá trở nên giòn tan hơn.
- Để cá chỉ vàng khô ngon hơn, bạn có thể cho thêm một ít dầu mè lên trên rau thơm và quả ớt.
- Cho cá lại vào lò nướng trong khoảng 5-10 phút nữa cho đến khi rau thơm và quả ớt chín và cá chỉ vàng khô vàng đều.
Những lưu ý khi làm cá chỉ vàng khô chuẩn vị
Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi làm cá chỉ vàng khô cho bạn tham khảo và thực hiện:
- Khi chọn cá chỉ vàng, bạn nên chọn loại cá tươi và không bị hư hỏng để đảm bảo món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe.
- Khi trộn gia vị, bạn nên trộn đều để cá được bao phủ đều và ngấm đều hơn.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo chiên hoặc nồi để chiên cá chỉ vàng. Tuy nhiên, cách này sẽ tốn nhiều dầu hơn và cá có thể không được giòn như khi nướng.
- Bạn có thể thay đổi số lượng gia vị theo khẩu vị của mình để tạo ra món ăn phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để cá chỉ vàng khô được giòn tan, bạn nên để trong lò nướng ở nhiệt độ cao và không quá lâu để tránh cá bị khô và cứng.
- Nếu muốn cá chỉ vàng khô có màu vàng đẹp, bạn có thể cho thêm một ít màu thực phẩm vào hỗn hợp gia vị trước khi trộn với cá.
Kết luận
Với cách làm cá chỉ vàng khô đơn giản nhất như trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon và giàu dinh dưỡng này để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc biệt của món cá chỉ vàng khô nhé!