Tôm mắm nhỉ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được biết đến với hương vị đậm đà và cay cay đặc trưng. Món ăn này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào khẩu vị của từng người. Tuy nhiên, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm mắm nhỉ cay cay, đậm đà hương vị theo cách truyền thống nhất.
Hướng dẫn cách làm tôm mắm nhỉ thơm ngon, chuẩn vị
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g tôm sú
- 2 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 1 củ gừng
- 3-4 trái ớt
- 100ml nước mắm
- 50g đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh mắm ruốc
- Rau thơm (rau răm, lá chanh, ngò rí)
- Muối, tiêu, đường, hạt nêm
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: Lựa chọn tôm sú tươi, bỏ đầu và vỏ, để lại đuôi và cánh. Rửa sạch và để ráo nước.
- Chanh: Vắt lấy nước chanh, cắt một quả thành miếng nhỏ để trang trí và dùng cho gia vị.
- Tỏi và gừng: Băm nhuyễn hoặc nghiền nhuyễn.
- Ớt: Cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Tiến hành thực hiện
Bước 1: Làm sốt mắm nhĩ
- Cho vào một cái chảo dầu ăn, đun nóng và cho tỏi và gừng đã băm vào phi thơm.
- Sau đó, cho nước mắm và đường vào chảo, khuấy đều cho đường tan.
- Tiếp theo, cho mắm ruốc và ớt vào chảo, khuấy đều và đun sôi trong khoảng 5 phút.
- Nếu muốn có mùi thơm của rau thơm, bạn có thể cho thêm ít lá rau vào sốt và đun thêm 1-2 phút nữa.
- Tắt bếp và để sốt nguội.
Bước 2: Tái chanh tôm
- Cho tôm vào một cái bát, rắc muối và tiêu lên tôm, trộn đều.
- Sau đó, cho nước chanh vào bát, trộn đều và để tôm ngâm trong khoảng 10 phút.
- Sau khi tôm đã ngấm vị, bạn có thể cho thêm ít đường vào bát để làm giảm độ cay của tôm.
- Để tôm ngâm trong khoảng 30 phút, sau đó vớt tôm ra và để ráo nước.
Bước 3: Thành phẩm
- Cho tôm đã ngâm vào chảo dầu nóng, chiên tôm cho đến khi chín và vàng đều.
- Sau đó, cho sốt mắm nhỉ vào chảo và khuấy đều cho tôm được bao phủ bởi sốt.
- Tiếp theo, cho rau thơm vào chảo và khuấy đều.
- Tắt bếp và cho tôm mắm nhỉ ra đĩa, trang trí bằng miếng chanh đã cắt và rắc thêm ít hạt nêm lên trên tôm.
- Món tôm mắm nhỉ cay cay, đậm đà hương vị đã sẵn sàng để thưởng thức.
Những lưu ý khi làm tôm mắm nhỉ
Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng khi làm tôm mắm nhỉ cho bạn tham khảo và áp dụng:
- Khi chọn tôm, bạn nên lựa chọn tôm sú tươi để đảm bảo hương vị và chất lượng của món ăn.
- Nếu không thích cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc không cho ớt vào sốt mắm nhỉ.
- Để tôm có màu vàng đều khi chiên, bạn có thể thêm một ít bột ngọt vào bát tôm trước khi chiên.
- Trong quá trình làm sốt mắm nhỉ, bạn nên khuấy đều để đảm bảo đường tan đều và không bị cháy.
- Nếu muốn món ăn có mùi thơm của rau thơm, bạn nên cho rau vào sốt trong những phút cuối cùng.
- Bạn có thể thay đổi tỉ lệ các gia vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình hoặc bạn bè.
Kết luận
Với cách làm tôm mắm nhỉ cay cay, đậm đà hương vị truyền thống như trên, bạn đã có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này tại nhà. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách thực hiện dễ dàng, bạn có thể tạo ra một món ăn thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!